C’è una figura che, nelle gerarchie gastronomiche, sembra sempre in cerca di legittimazione: il Sommelier dell’acqua. Un mestiere che, al solo nominarlo, strappa un sorriso a molti e che spesso viene liquidato con un “ma davvero serve qualcuno che ti dica che acqua bere?”. Eppure, degustare un’acqua minerale è un’arte complessa. Forse più difficile di […]
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C’è un meccanismo subdolo e implacabile nella mente umana: più ci si sente negare qualcosa, più cresce l’attrazione verso di essa. In cucina, questo fenomeno diventa ancora più evidente, fino a trasformare una dieta in una vera e propria prigione mentale. Lo sto sperimentando in prima persona. Con l’inizio della terapia chemioterapica, alcuni alimenti mi […]
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Una volta si mangiava per nutrirsi, poi per piacere. Oggi, in molti casi, si mangia per raccontarlo. Il mondo gourmet, nato per celebrare la qualità, la bellezza e la profondità del gesto gastronomico, rischia talvolta di trasformarsi in una vetrina scintillante dove il gusto finisce in secondo piano, sacrificato sull’altare della spettacolarità. C’è un piatto […]
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Situate nel cuore dell’Irpinia ed in particolare a Grottolella, le cantine “Crypta Castagnara” rappresentano un baluardo della tradizione vitivinicola tutta italiana. Il nome stesso delle cantine trae origine dalla radice etimologica di Grottolella, ossia “grotta”, da cui “Crypta”. Questo legame profondo con il territorio è evidente in ogni aspetto della produzione vinicola della famiglia Spiniello, […]
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Situato esattamente al chilometro 237 della storica Statale Appia, il Ristorante-Rizzeria “Km 237” rappresenta una tappa obbligata per gli amanti della buona cucina e degli ambienti raffinati. Questo locale si distingue non solo per la sua posizione strategica, ma soprattutto per l’eccellenza delle sue proposte culinarie e il design moderno che lo caratterizza. Appena varcata […]
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Nel cuore del centro storico di Avellino, il ristorante “Il Bulbo” rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina. Guidato dall’estro creativo di Alessandro Piantedosi, questo splendido locale incarna una perfetta fusione tra tradizione italiana e ispirazioni soprattutto orientali, frutto delle esperienze culinarie che Alessandro ha vissuto in Italia e all’estero. Alessandro […]
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Aversa è una città fondata dai Normanni in epoca medievale, sorge nell’aria dell’antica terra di lavoro nota anche come Campania Felix ; proprio in queste terre troviamo prodotti di grandissima qualità, tra cui la mozzarella di bufala campana DOC e il vino a bacca bianca Asprinio di Aversa DOC, famoso per la tipologia di coltivazione […]
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Durante le mie vacanze in Alto Adige, da qualche anno a questa parte, una escursione la dedico sempre all’Utia Ciampcios a Longiarù, incantevole frazione di San Martino in Badia. I sentieri per arrivare alla malga sono meravigliosi: puoi scegliere se camminare lungo la strada forestale che sale dolcemente tra abeti e prati fioriti oppure il […]
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La collina di San Colombano, si esprime in tutta la sua bellezza come se fosse un’isola tra la pianura lodigiana e la bassa pavese, a 40 km da Milano, una trentina da Pavia e 15 da Lodi. In questa piccola, ma strepitosa zona, in cui la presenza della viticoltura si rileva già dall’epoca romana, nel […]
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Da tempo desideravamo provare questo ristorante e finalmente sabato ci siamo riusciti! Siamo stati emozionati per tutto il giorno, continuando a domandarci quale menù scegliere; sì, perché nel piccolo gioiello di Tommaso Arrigoni, lo chef che gestisce questo luogo incantato da ben 23 anni, si può veramente spaziare tra diversi tipi di proposte, proprio per venire […]
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